无为熏鸭,是安徽省无为市特产,是安徽省人们喜爱的特色菜肴之一,始创于清朝年间。其以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。无为板鸭选料精细,麻鸭,制作考究,工艺复杂,先熏后卤,天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮,智能腊肉腊肠腊鱼烘干机,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,---北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
制作方法
1.鸭子治净,用盐擦透鸭身,腊肉烘干机温度大概多少,放缸中腌4小时,中间须翻动一次。
2.将鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣。
3.熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏5分钟后翻身再熏5分钟。
4.大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块,烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出,将鸭剁成块装盘即成。
1.鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有凉血之功效。鸭肉属寒性,腊肉热泵烘干机,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿---。
2.与同食,会引起身体不适。
3.与栗子同食,容易引起。
4.与兔肉同食,容易引起---。
5.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大---体中的元气。
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